【油炸大蒜烩饭】融合浓郁蒜香和“锅巴”香…

【油炸大蒜烩饭】融合浓郁蒜香和“锅巴”香的烩饭，关键是“焖饭”的步骤，值得学一学。①泡米：大米淘净，清水浸泡约半小时；②炸蒜：大蒜切片，宽油小火炸至微焦，捞出待用；③焖饭：大米和水一起倒入锅中，放入酱油2勺、清酒2勺、少许鸡精和黑胡椒、一半量的炸蒜片，加盖大火煮沸，转小火继续煮15分钟，再转大火煮约10分钟，至锅内产生轻微“呲呲声”，关火，最后再焖10分钟；④开吃：掀盖后将饭拌松，盛碗后点缀炸蒜片和香葱即可 

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