【蛋清拌豆腐】北豆腐300克、蛋清2~3个、雪…

【蛋清拌豆腐】北豆腐300克、蛋清2~3个、雪里红适量、红辣椒1个、鸡精1~2茶匙、盐1~2茶匙 做法：1.豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。2.煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清，搅散后，与豆腐碎混合搅匀，根据口味**适量盐和鸡精。3.炒锅，热锅凉油，把豆腐碎炒熟，炒出来是干香干香的。4.炒锅炒点红辣椒碎，加适量雪里红碎，爆香。5.雪里红点缀在豆腐上面即可。 

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