【蒸蛋羹】鸡蛋打散倒入140ml温开水混合均匀撒盐;将鸡蛋液倒入筛网中过滤,将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉;蒸锅大火蒸开后,将碗套上保鲜膜放入锅内,转小火整约12-15分钟,然后关火焖约5到7分钟左右;取出后,揭下保鲜膜,淋上香油和酱油,同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。
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