-【冰糖蹄髈】- 【材料】： 小蹄髈2只、葱5…

-【冰糖蹄髈】- 【材料】： 小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块 【做法】： 1、准备原料，姜切片 2、蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛** 3、锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡，放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味 4、烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开 5、转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时 6、焖到筷子轻轻一插就透 7、蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可，也可不浇直接吃 

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