材料 莲藕 1节 玉米淀粉 干红辣椒 芝麻 盐 白醋 吉士粉 花椒 葱姜蒜 植物油 鸡精 作法1.藕**去皮，切细长条，用清水**藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用;2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松;3.捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉;4.炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出;5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。
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