【干锅麻辣鸡翅】翅中切断,放入沸水中煮变色,去除血沫; 烧热锅,放入油、大蒜、姜片炒香; 放入洋葱丝炒软; 放入花椒和干辣椒炒香; 放入鸡翅、酱油、料酒、糖、盐炒匀;倒入鲜汤炒匀烧开;加盖小火焖15-20分钟鸡翅酥烂;中间翻动几次避免粘锅,淋上香油翻匀出锅。
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