材料 猪蹄 料酒 生抽 干辣椒 葱姜蒜片 盐 冰糖 花椒20颗+八角2个+香叶2片+豆蔻1个+丁香2个 作法1.猪蹄剁成块，可以买的时候让店家代劳。锅中放入清水，加入料酒，葱段和花椒八角，放入猪蹄焯水备用。2.锅中倒入少许油，把猪蹄皮朝下，煎至表面焦脆。3.取一砂锅，放入煎好的猪蹄，淋上生抽，一次加够足量的热水。4.混合好干香料，组成料包，放入砂锅中。5.加入姜蒜片。6.大火烧开，煮1个小时后放入盐调味，再煮一小时。如果没有达到满意的软烂程度，可以再延长时间。7.锅中倒入适量的油，放入。。。。。。
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