麻辣米线 1.青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥; 2.放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末; 3.把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗; 4.大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,**精,香辣豆豉,麻椒油和盐; 5.煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中; 6.撒上香菜,榨菜和花生碎即可。
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