放锅煮水，同时将带皮五花肉切成2指左右宽…

放锅煮水，同时将带皮五花肉切成2指左右宽度见方的肉块  将肉块和少许料酒放入热水中煮至变色，血沫飘出，捞出肉待用 热炒锅，加少许油（如五花肉肥肉较多可不用油），爆蒜，将肉放入翻炒 加入老抽、盐、糖，翻炒至上糖色加入半碗清水  放入事先发好的木耳、香菇、姜片。盖盖子转中火炖1小时（高压锅，大火另算）  期间如果想卤蛋是很好的选择。（事先蛋煮好，去壳放入即可） 出锅前可以转大火收干汁水。也可以一起起锅，根据个人喜好了 

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