材料 竹荪 20根 香菇 10朵 老姜 4片 盐 老鸡 半只 大葱 1段 料酒 1汤勺 葱花 作法 1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分； 2.香菇泡软**洗干净，对切备用； 3.把鸡剁成块**洗干净，在沸水中煮开，沥干水分； 4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油； 5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时； 6.再放入竹荪煲30分钟，起锅时放入盐和葱花调味。
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