材料 老母鸡 半只 姜 葱花 茶油 竹荪 30克 胡椒粉 盐 白料酒 作法 1.竹荪用淡盐水泡半个小时,泡好后挤干净水,切去菌头和网状部分; 2.鸡洗干净剁成块,姜一块去皮拍破; 3.锅内放茶油烧热,下姜块和鸡块一同煸炒,烹少许料酒; 4.鸡块稍久炒一会儿,炒得差不多的时候加清水没过鸡,大火烧开后,移至砂锅改小火慢炖; 5.炖一个小时左右,鸡汤已经呈现出金黄色,加入处理好的竹荪,再炖20分钟; 6.等竹荪充分吸收了鸡汤
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