将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，…

将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀 2.开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火,（旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦），倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液 3.先将2个鸡蛋打散 4.将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀 5.将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌 6.搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤 7.将过滤好的鸡蛋牛奶液*均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm) 8.放入已经预热至1 

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