【巧克力千层蛋糕（中）】15.烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用16.以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。17.奶锅内加入水和砂糖18.以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止19.关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用20.将打发用的鲜奶油倒入碗中22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合23.倒入打发的奶油中24.继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。25.在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热26.切碎的巧克力27.加热至沸腾28.加入切碎的巧克力29.待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用。by鱼肉丸子
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