【宜宾燃面】做法:1、煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。2、将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎。3、锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。4、用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分。5、将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连。6、加入所有调料,拌匀即可。
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