【辣子肉丁】1. 猪肉切成1.3厘米左右的方丁…

【辣子肉丁】1. 猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻； 2. 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁； 3. 炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味； 4. 放入黄瓜稍翻炒； 5. 倒入芡汁，翻炒几下即可。 

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