【菠萝鸡翅】材料 鸡翅3个、菠萝300克、彩椒半个、盐、姜4片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、干辣椒1个、料酒、老抽、细香葱2根、香叶1片、白糖。 做法 1. 鸡翅**，在背面划几刀，放入1勺盐、半勺白糖，倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀，菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时。 2. 锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，煎至两面金黄。 3. 锅中加清水没过鸡翅，放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒，再把腌鸡翅的汤汁倒进去，老抽倒进去，大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。 4. 煮至汤汁下去一半，再放入菠萝、红彩椒块，炖5分钟，大火收汁即可。
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