【丝瓜炒虾仁】 做法一、 虾去壳去虾线，用…

【丝瓜炒虾仁】 做法一、 虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时.二、 丝瓜去皮切滚刀块.三、 锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。 

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