【煲汤的秘诀】1.煲汤时，长时间加热会破坏…

【煲汤的秘诀】1.煲汤时，长时间加热会破坏维生素，所以不要以为越久越好；2.煲汤时先大火，再中火、最后小火；3.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水；4.鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣；5.忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。 

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