茶碗蒸蛋糕 1 茶碗内薄薄刷上一层玉米油（…

茶碗蒸蛋糕 1  茶碗内薄薄刷上一层玉米油（分量外）备用；  2 玉米油、柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁一起放进小碗，用蛋抽使劲搅打至混合均匀，表面基本看不到油花；  3 全蛋液加细砂糖用电动打蛋器高速打发，开始时颜色偏黄；  4 打到略发白转中速，继续打发至体积膨大、颜色发白、蛋糊浓稠，从打蛋头上滴落的蛋糊不会马上消失；  5 转慢速，继续打发2、3分钟，至蛋糊光滑细腻； 6 一次性筛入低筋面粉（如果用泡打粉要混合后一起筛入），如果蛋糊打发到位，筛入的面粉不会立即沉下去；  7 再加入玉米油、柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体；  8  先用蛋抽上下搅拌至无干粉； 

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