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面点培训

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【微波炉也可以做蛋糕啦】 1 底面..._面点培训

【微波炉也可以做蛋糕啦】 1 底面粉65G+15G玉米淀粉。 2 鸡蛋 4个 3 白糖 80G 4 泡打粉3G（这DD吃多了不好，所以没有再加了，第一次做的MM们可以再加点的） 5 盐 2-3G 6 色拉油 40ML 7 牛奶 70ML （没有也可用水代替，口感会差点） 8 塔塔粉 3G （没有也可用白醋4-5滴代替）步骤： 1 面粉+淀粉+泡打粉混合均匀。【完整做法戳下面链接】

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黑白巧克力慕斯用料：〔黑色部分〕牛..._面点培训

黑白巧克力慕斯用料：〔黑色部分〕牛奶80g，蛋黄2个，细砂糖20g，黑巧克力100g，吉利丁5g，五成发淡奶油120g 朗姆酒3g 用料：〔白色部分〕白巧克力50g，牛奶50g。蛋黄2个。细砂糖10g。吉利丁片5g。五成发淡奶油120g 朗姆酒3g 风味特点：浓香巧克力，黑加白的完美搭配。 1、将40g牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中隔水加热煮至浓稠状。 2、将另一份40g牛奶和黑巧克力一齐放入锅中隔水加热搅至巧克力完全溶化（水温**在65度左右）。 3、将1倒入2中搅匀。 4、倒入泡软的吉利丁片搅至完全溶化，待以上混合物冷却至40度左右加入打发的淡奶油并搅匀，加入朗

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巧克力芒果冻慕斯用料：牛奶50g，..._面点培训

巧克力芒果冻慕斯用料：牛奶50g，淡奶油50g，蛋黄40g。细砂糖30g。吉利丁片5g，黑巧克力120g，淡奶油150g，朗姆酒5g 芒果冻：芒果果泥120g，细砂糖10g。吉利丁片10g，桔酒3g 风味特点：尊贵极品，美食品尚。做法： 1、将牛奶，淡奶油，蛋黄，糖一起放入锅中。 2、隔水加热煮至浓稠状。 3、待2冷却至65度左右加入黑巧克力搅至完全溶化。 4、加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。 5、待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀。 6、将调好的慕斯挤入放有蛋糕胚的模具中8分满，然后放入冰箱冷冻3个小时左右。 7、

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魔方抹茶慕斯蛋糕做法..._面点培训

魔方抹茶慕斯蛋糕做法

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提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，..._面点培训

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。作为意大利甜点的**，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已经风靡全球。

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情人节杯子蛋糕因为“杯”与“辈”同..._面点培训

情人节杯子蛋糕因为“杯”与“辈”同音，“一杯子”有“一辈子”的意思。男女间相互送杯子，若两人间关系还未确立，则有一种爱慕，追求的暗示;若关系已经确立，则**了情侣间的爱意浓浓，共渡一杯子，牵手相伴一辈子。……

美食杯子蛋糕面点培训
英格兰起司蛋糕起司材料：奶油奶酪4..._面点培训

英格兰起司蛋糕起司材料：奶油奶酪425克、糖100克、盐2克、鸡蛋2个、蛋黄1个、淡奶油56ml、香草液6ml 塔皮材料：黄油50克、细砂糖16克、低筋面粉130克、水44克做法： 1、将主料中的黄油和细砂糖倒入打蛋盆中拌匀。 2、筛入低筋面粉揉匀，拌匀揉成面团。 3、将面团稍稍擀扁，捏入八寸模具内部，铺匀并且按结实不要留有空隙，整理好放入冰箱冷藏待用。 4、软化的奶油奶酪里加入糖和盐，搅拌均匀.（冬天奶油奶酪不容易软化，可以放入微波炉内加热20秒左右）。 5、加入打好的蛋液、淡奶油、香草液，分三次加入，用电动打蛋器低速搅匀.(注意！搅匀即可，不用打发）。 6、把提

美食英格兰起司蛋糕面点培训
千层蛋糕材料：蛋黄8个、细砂糖60..._面点培训

千层蛋糕材料：蛋黄8个、细砂糖60克、色拉油70克、低筋面粉180克、玉米淀粉60克、蛋白8个、细砂糖60克卡式达馅材料：蛋黄4个、细砂糖40克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克牛奶400ml、细砂糖40克、香草精油几滴、黄油280克做法： 1、制作咖啡蛋糕片：蛋黄中加入60克细砂糖，搅打至粘稠，略发白的程度，接着加入色拉油，边倒入边并搅拌均匀。 2、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入上一步，并搅拌均匀，搅拌好的面糊顺滑并有光泽，用打蛋器捞起后，滴落在盆中的面糊形成小山，并慢慢消失，蛋黄糊就做好了。 3、在蛋白中分3次加入60克细砂糖，打至捞起蛋白后，留在打蛋器上的蛋白能形成弯

美食千层蛋糕兴阳面点
**蛋糕原料：A鸡蛋15个、白糖3..._面点培训

**蛋糕原料：A鸡蛋15个、白糖350克、可可粉50克，低筋面粉400克原料：B蛋糕油20克、色拉油50 做法： 1、A用手动打蛋器加入蛋糕油打发全蛋，分次加入棉白糖，直到蛋液变得浓稠，提起打蛋器时，蛋液呈带状垂落。 2、B筛入面粉和可可粉，用手动打蛋器拌匀至光滑无颗粒，也可以用橡皮刮刀用翻拌和切拌结合的手法快速拌匀。 3、最后加入色拉油，可以加入适当上瓜子仁用刮刀拌匀。倒入磨具约8-9分满。 4、放预热好的烤箱上190--下170约40分钟。

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海绵蛋糕原料：A鸡蛋750克、白糖..._面点培训

海绵蛋糕原料：A鸡蛋750克、白糖400克、盐10克、香精20克，蛋糕油30克、色拉油30克原料：B低粉400克、粟粉250克、泡打粉30克〔可以不放〕色拉油200克做法： 1、A用手动打蛋器加入蛋糕油打发全蛋，分次加入棉白糖，直到蛋液变得浓稠，提起打蛋器时，蛋液呈带状垂落。 2、B筛入面粉和玉米粉，用手动打蛋器拌匀至光滑无颗粒，也可以用橡皮刮刀用翻拌和切拌结合的手法快速拌匀。可以多拌拌，没关系，一个原因是粟粉面糊不易消泡的，另一个原因是做纸杯小蛋糕，面糊应该比大海绵蛋糕面糊更细腻些。 3、最后加入色拉油，用刮刀拌匀。倒入纸杯约8-9分满。 4、烤盘放烤箱中层，200℃-

美食海绵蛋糕面点培训
蜂巢蛋糕原料：A鸡蛋10个、无色无..._面点培训

注：该图片已删除，如上为替代图片，图文无关。

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蒸蛋糕材料：一个青柠檬的皮屑，柠檬..._面点培训

蒸蛋糕材料：一个青柠檬的皮屑，柠檬汁90ml，色拉油70ml，鸡蛋500g，细砂糖300g，低分380g，泡打粉1+1/2小勺做法： 1、模具内铺上烘培纸，柠檬用盐搓洗一下，取皮屑。 2、柠檬皮屑与色拉油、柠檬汁放在一起拌匀，鸡蛋准备好。 3、全蛋+细砂糖分次打发，筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀，面糊静置10分钟。 4、沸腾的蒸锅内，中火蒸50分钟，这个量比较大，所以蒸久点，如果减半的量，蒸个20分钟差不多了。 4、沸腾的蒸锅内，中火蒸50分钟，这个量比较大，所以蒸久点，如果减半的量，蒸个20分钟差不多了。

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【面点莲花花卷】莲花卷材料：面粉5..._面点培训

【面点莲花花卷】莲花卷材料：面粉500克、酵母5克、糖10克、盐2克、水220毫升、花生油5毫升做法：1、准备好面粉、酵母、糖和盐 2、将粉质材料逐步加水，和成雪花状后，加入花生油 3、和成软硬合适的面团，醒发（面不必发起来） 4、醒好的面团揉至光滑，*分成40克左右的等份面团备用 5、两块面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片（不必太薄） 6、将擀好的面片翻过来，（也就是面多的一面朝里，为了分层明显）折成扇形 7、两组扇形分别切两刀，成三块 8、将两组最大的那块切口相对，剩下两。

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【椰汁雪花糕】椰汁 200克牛奶 ..._面点培训

【椰汁雪花糕】椰汁 200克牛奶 200克，糖 40克玉米淀粉 65克，椰丝少许。做法 : 1. 除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀 2. 中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌 3. 看到椰奶渐变稠立即离火，还是不停的搅拌，她会自己越来越稠，不用加热自动变稠 4. 取一碟子，刷上一层无味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均匀 5. 变凉后收入冰箱冷藏至结成块状，大概4小时左右 6. 取出模具，用刀子切出自己想要的形状，裹上椰丝即可小贴士: 1.做椰汁糕最关键的是火候，一旦发现椰奶变稠当即就要离火，并不断的继续搅拌，此时她会自动越变越稠。 2.若此时再继续

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【流沙包】材料：面粉200克、温牛奶..._面点培训

【流沙包】材料：面粉200克、温牛奶100克（或30度温水100克）、安琪酵母2克、白糖10克、自制流沙馅料做法：【流沙馅】材料：咸蛋20个、黄油2斤、细砂糖2.5斤、奶粉适量、吉士2两。做法： 1、先将糖、奶粉装入一个大盆中，咸蛋放入锅内蒸熟，然后用勺子压碎过筛筛入大盆； 2.、黄油用微波炉或隔水加热融化后，倒入大盆与其它材料混合搅拌均匀，然后加入适量的牛奶继续搅拌均匀，这样流沙馅就做好了，然后把它放入冰箱冷藏待用 3、把酵母倒入牛奶或温水中搅拌均匀，静置3-5分钟后加入白糖搅拌均匀，接着倒入面粉用筷子同一个方向搅拌成雪花片状直止无干粉状态，然后再用手揉成三光面团，交流QQ73526

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【流沙包】材料：面粉200克、温牛奶..._面点培训

【流沙包】材料：面粉200克、温牛奶100克（或30度温水100克）、安琪酵母2克、白糖10克、自制流沙馅料做法：【流沙馅】材料：咸蛋3个、黄油12克、细砂糖10克、奶粉5克、牛奶适量做法： 1、先将糖、奶粉装入一个大盆中，咸蛋放入锅内蒸熟，然后用勺子压碎过筛筛入大盆； 2.、黄油用微波炉或隔水加热融化后，倒入大盆与其它材料混合搅拌均匀，然后加入适量的牛奶继续搅拌均匀，这样流沙馅就做好了，然后把它放入冰箱冷藏待用 3、把酵母倒入牛奶或温水中搅拌均匀，静置3-5分钟后加入白糖搅拌均匀，接着倒入面粉用筷子同一个方向搅拌成雪花片状直止无干粉状态，然后再用手揉成三光面团，此步骤我是用的压面机直

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把手里几十本大师的烘焙电子书上传到QQ空间日志，和爱好烘焙的朋友们分享，为了方便大家查找自己需要烘焙、面点书籍，特地花了点时间整理了一下目前的资源，并且还在不断补充中噢~添加好友才可以查看的噢qq735262834

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苏打饼干主料：低筋面粉150g、香..._面点培训

苏打饼干主料：低筋面粉150g、香葱(少许) 辅料：牛奶90g、苏打1g、酵母2g、盐1.5g、食用油3g 2、将所有的材料除香葱外揉成光滑的面团坯。 3、揉入香葱醒十分钟，用擀面棍把面坯擀薄,越薄越好.牙签或叉勺插出均匀的小孔防涨气,最后切成想要的大小。做法： 1、准备好所有的材料,香葱**切末。

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