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兴阳面点

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【花式馒头大全】使用配方：低筋面..._兴阳面点

【花式馒头大全】使用配方：低筋面粉（100%）400克，无铝双效泡打粉（1%）4克， 500馒头改良剂（0.4%）1.6克，安琪酵母1%）4克，白糖18%）72克，清水（45%）180克。

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【红糖年糕】【材料】：红糖片3斤..._兴阳面点

【红糖年糕】【材料】：红糖片3斤、水3斤、糯米粉2斤、椰浆3灌、淀粉2斤、生油9两、粉色+老抽。做法： 1、将椰浆和水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。 2、将澄面和糯米粉倒入糖水里，加入老抽搅拌均匀。 3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。 4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，锅里蒸了30分钟，就好了。 5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。

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家常饼原料：面粉1000克，花生油..._兴阳面点

家常饼原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。做法：温水和面-----搓条-----下挤（饧10多分钟）成型，成熟。特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当，饼坯翻转时要。

美食家常饼面点培训
葱油饼用料:面粉150克,葱花、鸡..._兴阳面点

葱油饼用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。做法： 1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱**,切成葱花。 2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。 3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。 4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。 5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。 6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。 7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。 8.再将圆饼的两面都沾上芝麻。 9.*底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。 2.

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奶酪面包已经在饼房火爆了好几个月。奶..._兴阳面点

奶酪面包已经在饼房火爆了好几个月。奶酪面包也不是多么神秘，说白了就是面包里夹了奶油奶酪而言，所以，想吃奶酪面包，就自己动手做吧！没有太大的难度。所需材料：面团：高筋面粉 200g、低筋面粉 50g、淡奶油 60g、牛奶 90g、盐 2g、细砂糖 35g、干酵母 4g、黄油 25g、鸡蛋 1颗内馅：奶油奶酪 180g、淡奶油（纯牛奶） 30g、糖粉 20g。小贴士：淡奶油和糖粉可以适当增减，调节奶油奶酪的稀稠度和酸甜度。我用的30g淡奶油就显的奶油奶酪内馅比较干了。如果是面包烤熟后夹入，这个状态正好，要是包裹在面团中一起烤制就需要再稀稠一些会更好。制作过程：将奶

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【布里面包做法】配方： 1、低粉2..._兴阳面点

【布里面包做法】配方： 1、低粉250克，高粉250克，细砂糖15克，奶粉15克，酵母6克，清水280克，盐5克，黄油25克）。做法： 2、先将除黄油和盐外的粉类倒入搅面缸，加入配方里的清水部份（因为粉的吸水量不一样，清水不要一次加入,冬天可用温水将酵母化开后再倒入）然后先有筷子搅拌均用，再用手揉成团，再放入厨师机直接用二档揉，这样做是为了让面团揉的时间减少，也可以直接用厨师机一档开始直接揉。【完整做法戳下面链接】

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【法式乡村面包】材料:中筋面粉25..._兴阳面点

【法式乡村面包】材料:中筋面粉250G 盐4G 发酵粉3G 温水160G 发酵藤篮一个。步骤： 1 所有材料放入包机.面。 2 启动揉面程序，揉6，7分钟后立即停止. 3 将面团取出,轻轻团成圆形。 4 放入盆内进行第一次发酵。 5 第一次发酵大概40分钟，当面团变成两倍大时即可。 6 取出面团,再次轻揉成面团。 7，8 放置20分钟进行中间发酵。【完整做法戳下面链接】

乡村面包美食点心培训
【当今最流行的奶酪面包】奶酪面包..._兴阳面点

【当今最流行的奶酪面包】奶酪面包已经在饼房火爆了好几个月。奶酪面包也不是多么神秘，说白了就是面包里夹了奶油奶酪而言，所以，想吃奶酪面包，就自己动手做吧！没有太大的难度。所需材料：面团：高筋面粉 200g、低筋面粉 50g、淡奶油 60g、牛奶 90g、盐 2g、细砂糖 35g、干酵母 4g、黄油 25g、鸡蛋 1颗内馅：奶油奶酪 180g、淡奶油（纯牛奶） 30g、糖粉 20g。【完整做法戳下面链接】

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【蜂蜜厚多士】蜂蜜厚多士可是港式餐..._兴阳面点

【蜂蜜厚多士】蜂蜜厚多士可是港式餐厅的金牌甜点，也是很多港餐厅的招牌。无论是店里，还是在家里都也可以做的噢。这有什么难呢？它的做法一点不神秘，切切涂涂烤烤就可以了，烤好上面的淋上冰淇淋球就欧啦，当冰淇淋爱上热吐司，香、甜、冰、脆，多像幸福的味道，是复合的滋味。【蜂蜜厚多士】的做法：原料：白吐司一个、蜂蜜20克、黄油20克、冰淇淋适量做法如图：【完整做法戳下面链接】

美食面包**点心培训
【牛奶吐司】配方（适用于450克吐..._兴阳面点

【牛奶吐司】配方（适用于450克吐司模）：高粉250克(金像粉) 砂糖20克奶油12.5克盐4.5克水112.5克酵母2.5克牛奶57.5 做法： 1、除黄油外所有材料混合和成团，冷藏浸泡30分钟。 2、加入黄油揉至完全阶段。 3、室温发酵60分钟，翻面后发酵30分钟。 4、分成三份，滚圆松弛20分钟。 5、2次擀卷法，中间松弛10--15分钟。 6、入模，窗台上阳光下加盖发酵至9分满。 7、加盖，190度，40分钟。【完整做法戳下面链接】

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【法棍做法】材料：高筋面粉：1..._兴阳面点

【法棍做法】材料：高筋面粉：1000g，盐：20g，酵母：6g，水：780g 制作过程： 1，将面粉盐和酵母称在一起拌均匀。 2、将称好的粉类倒进水里面拌均匀。【完整做法戳下面链接】

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【菠萝面包做法】一、菠萝皮制作步..._兴阳面点

【菠萝面包做法】一、菠萝皮制作步骤(这个一定要先做啊，） 1.黄油软化后，加入糖粉，打发。 2.分多次加入蛋黄，打发均匀。【完整做法戳下面链接】

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奶酪烤面包用料：土司2片，马苏里..._兴阳面点

奶酪烤面包用料：土司2片，马苏里拉奶酪2片，芝士1片，火腿2片，胡椒粉适量，葱末适量，盐适量。做法： 1、将吐司面包均匀切成4小块。 2、取一片马苏里拉片也切成吐司片一样大小，并铺在每一片小吐司片上。 3、在土司里面夹上芝士片和火腿上撒上盐黑胡椒粉。 4、然后再在上面铺上另外2片土司和马苏里拉。 5、放入烤箱，195度烤6分钟左右，直至烤到吐司边缘呈金黄色，出炉撒上葱末即可装盘趁热开吃啦。

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【银丝酱餐包】面皮材料：高筋面粉5..._兴阳面点

【银丝酱餐包】面皮材料：高筋面粉500克、白沙糖50克、酵母7克、改良剂4克、牛油50克、牛奶50克水适量银丝酱材料：沙拉酱200克、鸡蛋百2个、麻薯粉50克、水100克装饰皮做法：将100克水倒锅烧开加入200克沙拉酱搅拌均匀，然后麻薯粉拿水开成面糊勾芡，出锅凉透备用。做法： 1、将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面粉、酵母依照次序放入面包机桶，加入水启动面包机揉面加入黄油，先低速档搅拌均匀，再换高速档搅拌至可撑出薄膜。 2、发酵好，按压，排气，分割，滚圆醒10分钟。

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蜂蜜小面包材料：面包粉 250克、..._兴阳面点

蜂蜜小面包材料：面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克做法： 1、将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。 2、加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。 3、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时） 4、取出面团称出总重量。

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奶油卷小面包材料：高粉200克，细..._兴阳面点

奶油卷小面包材料：高粉200克，细砂糖24克，盐3克，奶粉8克，酵母3克，蛋24克，水115克，黄油30克做法： 1、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜发酵2倍大。 2、取出发酵好的面团排气。 3、称量后分割成8等份，每份约50克左右，将面团滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。 4、取一块松驰好的面团，擀成圆形。 5、将圆形的上半部分向中间折起，用手掌根部压紧。 6、同样把下半部分向中间折起并用手掌压紧。 7、上下对折后，仍然用手掌根部压紧收口。 8、将面团的一端略微施力，揉成水滴形。 9、将另一端的收口处捏紧。 10、所有面团依次处理成水滴形。

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烤箱预热的方法：比如烤饼干，配方要..._兴阳面点

烤箱预热的方法：比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。预热的时间： **的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。

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卡仕达千层盅原料：高粉900克、低..._兴阳面点

卡仕达千层盅原料：高粉900克、低粉100克、即发干酵母20克、糖150克、盐15克、奶粉50克、改良剂6克、鸡蛋55克、牛奶20克、水500克、天然奶油80克、裹入片状奶油500克做法： 1、将全部材料(除奶油.裹入油外)搅拌均匀,面团比较光滑筋度6成时加入奶油,搅拌至8.5成筋度.松弛20分钟。 2、面团放入冰箱冷冻90分钟,软硬度和裹入油相等,包入裹入油用酥皮机压面3折3次，（每次间隔额15分钟放冰箱）继续冷冻40分钟。 3、用酥皮机压至需要的厚度，切形状80克,放入不同形状的模具进行发酵。 4、发酵至原来体积的2倍时进行装饰烘烤。 5、发酵温度36℃湿度7

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