「**米纸卷」材料：鲜虾，紫椰菜，胡萝卜，芦笋，**米纸。 步骤：1. 虾去头剥壳，**去虾线，在沸水中烫到完全变色即可捞出。2.鸡蛋加一点点盐打散，摊成蛋饼切条。 3.蔬菜**，胡萝卜去皮切丝，紫椰菜切丝，芦笋去头去尾，取中间那截。 4.将**米纸放在大约40-50度左右的热水中浸泡5秒后捞出。 5.把虾内侧切几刀，卷的时候就容易卷直。在虾两边码上各种蔬菜丝，最后再在虾表面码上一些蔬菜丝，卷起来即可。为了美观，虾就在表面，把接口压在下面。tips: 搭配酱料做法：小米椒切圈，放一点生抽、**辣酱，再滴几滴鱼露，加一点点水，调开。然后将卷好的米纸卷蘸着吃即可。
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