1.香菇**、去蒂，每朵对切成4等份后沥干…

1.香菇**、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分， 再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜**切末；辣椒**切成 2.再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘 3.将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可 

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