【千层肉饼】小时候就爱吃妈妈做的肉饼，尤…

【千层肉饼】小时候就爱吃妈妈做的肉饼，尤其是刚刚出锅的肉饼酥脆鲜香，尤其是猪肉大葱馅的肉饼我最爱。今天把酥香千层肉饼的做法分享给大家。食材：面粉、猪肉、大葱、姜、耗油、生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、香油、鸡蛋。步骤：1.取面粉750克左右，分多次加入温水，直至面粉成疙瘩状，开始用手揉面。揉面形成面团，静置醒发10分钟左右。2.面在醒发的时间把葱、姜剁成末。猪肉剁成肉馅，也可以直接从超市买现成的肉馅。肉馅中加入剁好的葱姜末，加入少许盐、鸡精、十三香，滴入几滴耗油、香油、生抽、老抽，打入一个鸡蛋，最后加入少许水。3.用筷子搅拌均匀。形成鲜香诱人的肉馅。4.醒发过的面团分成大小均匀的面剂子。5.面板铺一层干面粉，把面剂子擀成薄薄的一层。6.将肉馅均匀铺在面皮上。沿着一边卷成多层次的卷儿，切成长短均匀的小段。7.电饼铛烧热放入少许油，肉饼入锅开始烙。见一面焦黄就翻面继续加热，见两面均焦黄酥脆，且轻轻一按肉饼中部不会粘连，即可出锅。 

查看大图(源图)