材料 绿豆芽 700克 辣椒红油 1汤匙 香葱 10克 生抽 1汤匙 盐 1茶匙 大红袍花椒 2克 干辣椒 2个 陈醋 2汤匙 味精 1/4茶匙 白糖 1/2茶匙 作法 1.香葱切圈，干辣椒斜切成圈；2.锅内烧开水，放入绿豆芽焯烫2-3分钟; 3.把绿豆芽捞入冷水中降温;4.用手挤干绿豆芽的水份;5.锅内放油烧至4成热，放入花椒炸至花椒变色关火后捞出;6.趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味;7.放入挤过水的绿豆芽;8.再放入盐、白糖、味精;9.加入辣椒红油;10.再放入陈醋;11.最后放入生抽;12.搅拌均匀即可装盘。
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