将肋排**后，冷水下锅焯水 2.将肋排用吸…

将肋排**后，冷水下锅焯水 2.将肋排用吸油纸吸干水分备用 3.起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化 4.放入小肋排快速翻炒 5.使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面 6.紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香 7.放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟 8.10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可 

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