黄豆酱汁淋铁板茄:1. 茄子**控干水分,把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片,在切面均匀地划出井字形的花纹。2. *底锅放火上烧热,锅内淋入少量油,转动锅使油均匀的分布在锅底润锅,切好的茄子片均匀地摆在锅底,小火煎制,煎到一面金黄,翻面,再煎另一面到金黄色,把茄子片取出摆放在盘子中。3. 大蒜2瓣切末,放在锅内,放入1汤匙黄豆酱,加入50ML冷水稀释黄豆酱,小火熬煮至水开,红辣椒用剪刀剪成小段放入锅中,继续煮几秒钟,关火。4. 熬好的酱汁淋在茄子上,香菜切末撒在茄子表面,并撒入少量熟白芝麻即可 http://www.ett315.cn/