红烧茄子： 1. 茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。…

红烧茄子： 1. 茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。 2. 锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。 3. 生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。 4. 油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。 5. 茄子放进去再次煮开，勾芡即可。http://ett315.cn/ 

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