鱼香鲜虾茄盒\n步骤与做法:\n1、虾去头和虾线**,用布把水分沾干,用刀把吓人按烂后加少许盐剁成茸,然后放碗中朝一个方向搅拌上劲,撒少许淀粉后再使劲摔打几十次就成虾胶,放冰箱冷藏一小时。\n2、葱姜蒜切碎,泡辣椒剁成茸,茄子切成半公分厚片备用。\n3、茄片表面抹少许淀粉,这样虾胶容易粘的结实一些,将虾胶放在茄片上,然后用另一片茄子夹住结实就可。淀粉和面粉放碗中,将鸡蛋打入调匀,慢慢加水调开至糊浓稠可以挂在原料上即可。\n4、锅下正常炒菜用油量,小伙温油煸泡辣椒至出红油,大约二十秒钟,接着开中火下葱姜蒜煸炒出香气,