Cr. 【干煎椒盐鲳鱼】将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味；在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多；*底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味；从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐，煎至两面略焦黄，即可出锅转盘了。
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