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【卤水鸭肫肝】 做法: 1、买来的肫干完…

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【卤水鸭肫肝】  做法:  1、买来的肫干完全解冻,以每个3克盐、一粒花椒的比例配制,存放在避光常温处腌制3天;  2、将腌好的鸭肫肝冲洗干净,放入锅中加水淹没(把腌制的卤水一同倒入),加入姜片和葱段,大火烧开后加1勺料酒适量鸡精,煮5分钟后熄火,放至自然冷却,取出切片装盘。  PS:这个配置是试了几次调整出来的口味,适合当零食或下酒菜吃,不会感觉太咸;如果口味重的话,可以适当添加盐或多腌制一两天;煮5分钟的口感吃起来脆嫩,喜欢更熟软的可以多煮一会儿;煮好的鸭肫浸泡在卤水中过一夜,会更加入味鲜美。 

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当前图片创建者:艺君。独自伤 点击:72
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