有句话叫马尾串豆腐提不起来，而在云南倘塘…

有句话叫马尾串豆腐提不起来，而在云南倘塘，豆腐却是能被拴起来一串串地挂着。倘塘豆腐制作的关键在点制的时候用的是酸浆（头天从豆腐里滤出来的水放置一天自然发酵而成），用它点制出来的豆腐有足够的韧性，内里又细腻。接着再经过包块成型、姜黄染色、上串挂晒等工序，便有了这独特的倘塘黄豆腐。 

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