把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，…

把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁  2. 生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸  3. 用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用 

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