22.凉乌冬面(冷汁うどん)Hiyashiru-Udon 琦玉县乡土料理。特色是吃面时蘸的汤汁,一般凉面蘸的是柴鱼酱油,但埼玉县的凉面蘸的是先将芝麻、味噌、少量砂糖用擂钵磨碎,再加入日式汤头,最后放入紫苏丝、黄瓜丝、蘘荷丝等的汤汁,是埼玉县农家自古以来的传统夏季。
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